परिपूर्ण भाजलेले बीफ शिजवणे हे अनुभवी स्वयंपाकींसाठीही एक कठीण काम असू शकते. परिपूर्ण भाजण्यासाठी सर्वात आवश्यक साधनांपैकी एक म्हणजे मांस थर्मामीटर. या मार्गदर्शकामध्ये, आपण भाजलेले बीफसाठी मांस थर्मामीटर वापरण्याचे महत्त्व, ते प्रभावीपणे कसे वापरावे आणि तुमचे भाजलेले बीफ नेहमीच परिपूर्णतेने शिजवले जाईल याची खात्री करण्यासाठी इतर टिप्स आणि युक्त्या याबद्दल खोलवर जाणून घेऊ.
भाजलेल्या बीफसाठी मांस थर्मामीटर का वापरावे?
भाजलेल्या गोमांसासाठी मांस थर्मामीटर वापरणे अनेक कारणांमुळे महत्त्वाचे आहे. पहिले म्हणजे, ते तुमचे गोमांस इच्छित प्रमाणात शिजवलेले आहे याची खात्री करते, मग ते दुर्मिळ असो, मध्यम-दुर्मिळ असो किंवा चांगले शिजवलेले असो. दुसरे म्हणजे, ते जास्त शिजवण्यापासून रोखण्यास मदत करते, ज्यामुळे कोरडे, कडक भाजणे होऊ शकते. शेवटी,मांस थर्मामीटरमांस हानिकारक जीवाणू नष्ट करणाऱ्या तापमानापर्यंत पोहोचते याची खात्री करून अन्न सुरक्षितता सुनिश्चित करते.
परिपूर्ण कार्य साध्य करणे
भाजलेल्या बीफच्या शिजवण्याच्या बाबतीत वेगवेगळ्या लोकांच्या आवडी वेगवेगळ्या असतात. मांस थर्मामीटर वापरल्याने तुम्ही या आवडी अचूकपणे पूर्ण करू शकता. वेगवेगळ्या पातळ्यांसाठी आवश्यक असलेल्या अंतर्गत तापमानाची येथे एक जलद मार्गदर्शक आहे:
●दुर्मिळ:१२०°F ते १२५°F (४९°C ते ५२°C)
●मध्यम दुर्मिळ:१३०°F ते १३५°F (५४°C ते ५७°C)
●मध्यम:१४०°F ते १४५°F (६०°C ते ६३°C)
●मध्यम विहीर:१५०°F ते १५५°F (६६°C ते ६८°C)
●शाब्बास:१६०°F आणि त्याहून अधिक (७१°C आणि त्याहून अधिक)
वापरूनमांस थर्मामीटरभाजलेल्या गोमांसासाठी, तुम्ही खात्री करू शकता की तुमचा भाजलेला भाग तुमच्या पसंतीच्या तपमानावर पोहोचेल.
οअन्न सुरक्षा सुनिश्चित करणे
कमी शिजवलेले गोमांस ई. कोलाई आणि साल्मोनेला सारखे हानिकारक जीवाणू ठेवू शकतात. मांस थर्मामीटर वापरल्याने मांस सुरक्षित अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचते याची खात्री होते, ज्यामुळे अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी होतो. USDA ने गोमांससाठी किमान अंतर्गत तापमान १४५°F (६३°C) आणि त्यानंतर तीन मिनिटांचा विश्रांती कालावधी ठेवण्याची शिफारस केली आहे.
मांस थर्मामीटरचे प्रकार
बाजारात अनेक प्रकारचे मांस थर्मामीटर उपलब्ध आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि फायदे आहेत. येथे, आपण सर्वात सामान्य प्रकार आणि भाजलेल्या बीफसाठी त्यांचा प्रभावीपणे वापर कसा करायचा ते शोधू.
οझटपट वाचता येणारे थर्मामीटर
इन्स्टंट-रीड थर्मामीटरमुळे तापमानाचे जलद वाचन होते, सहसा काही सेकंदात. मांस शिजवताना त्यात थर्मामीटर न सोडता भाजलेल्या गोमांसाचे अंतर्गत तापमान तपासण्यासाठी ते आदर्श आहेत. इन्स्टंट-रीड थर्मामीटर वापरण्यासाठी, भाजलेल्या गोमांसाच्या सर्वात जाड भागात प्रोब घाला आणि तापमान स्थिर होण्याची वाट पहा.
ο लीव्ह-इन प्रोब थर्मामीटर
लीव्ह-इन प्रोब थर्मामीटर हे मांसामध्ये घालण्यासाठी आणि संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जागी ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात. हे थर्मामीटर सहसा ओव्हनच्या बाहेर राहणाऱ्या डिजिटल डिस्प्लेसह येतात, ज्यामुळे तुम्ही ओव्हनचा दरवाजा न उघडता तापमानाचे निरीक्षण करू शकता. या प्रकारचे थर्मामीटर विशेषतः रोस्ट बीफसाठी उपयुक्त आहे कारण ते सतत तापमानाचे निरीक्षण प्रदान करते.
ο वायरलेस रिमोट थर्मामीटर
वायरलेस रिमोट थर्मामीटर तुम्हाला तुमच्या भाजलेल्या बीफचे तापमान दूरवरून निरीक्षण करण्याची परवानगी देऊन पुढील स्तरावर सोयीस्करता देतात. हे थर्मामीटर मांसात राहणाऱ्या प्रोबसह येतात आणि एक वायरलेस रिसीव्हरसह येतात जो तुम्ही तुमच्यासोबत वाहून नेऊ शकता. काही मॉडेल्स स्मार्टफोन कनेक्टिव्हिटीसह देखील येतात, जेव्हा तुमचा भाजलेला पदार्थ इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचतो तेव्हा अलर्ट पाठवतात.
ο ओव्हन-सेफ डायल थर्मामीटर
ओव्हन-सेफ डायल थर्मामीटर हे पारंपारिक मांस थर्मामीटर आहेत ज्यात डायल ओव्हन तापमानाला तोंड देऊ शकते. ते मांसात घातले जातात आणि स्वयंपाक करताना जागीच ठेवले जातात. जरी ते डिजिटल थर्मामीटरइतके जलद किंवा अचूक नसले तरी, भाजलेल्या बीफसाठी मांस थर्मामीटर वापरण्यासाठी ते एक विश्वासार्ह पर्याय आहेत.
भाजलेल्या बीफसाठी मांस थर्मामीटर कसे वापरावे
मांस थर्मामीटर वापरणे सोपे वाटू शकते, परंतु अचूक वाचन आणि परिपूर्ण परिणाम सुनिश्चित करण्यासाठी काही प्रमुख टिप्स आणि तंत्रे आहेत.
ο भाग 1 चा 2: भाजणे तयार करणे
मांस थर्मामीटर वापरण्यापूर्वी, भाजणे योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे. यामध्ये मांस मसाला लावणे, ते खोलीच्या तपमानावर आणणे आणि ओव्हन प्रीहीट करणे समाविष्ट आहे. तुमच्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भाजलेले मांस मसाला करा, नंतर ते खोलीच्या तपमानावर सुमारे 30 मिनिटे राहू द्या जेणेकरून ते एकसारखे शिजेल.
ο इन्सर्टिनοथर्मामीटर
अचूक रीडिंगसाठी, रोस्टच्या उजव्या भागात थर्मामीटर घालणे अत्यंत महत्वाचे आहे. मांसाच्या सर्वात जाड भागात प्रोब घाला, हाडे आणि चरबी टाळा, ज्यामुळे चुकीचे रीडिंग मिळू शकते. सर्वात अचूक मापनासाठी थर्मामीटरची टीप रोस्टच्या मध्यभागी असल्याची खात्री करा.
ο तापमानाचे निरीक्षण करणे
तुमचे भाजलेले बीफ शिजत असताना, अंतर्गत तापमानाचे निरीक्षण करण्यासाठी तुमच्या मांस थर्मामीटरचा वापर करा. इन्स्टंट-रीड थर्मामीटरसाठी, मांसमध्ये प्रोब घालून वेळोवेळी तापमान तपासा. लीव्ह-इन प्रोब किंवा वायरलेस थर्मामीटरसाठी, फक्त डिजिटल डिस्प्ले किंवा रिसीव्हरवर लक्ष ठेवा.
ο मांस विश्रांती घेणे
एकदा तुमचे भाजलेले बीफ इच्छित अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचले की, ते ओव्हनमधून काढा आणि विश्रांती घेऊ द्या. विश्रांती घेतल्याने रस संपूर्ण मांसामध्ये पुन्हा वितरित होतो, परिणामी ते अधिक रसाळ आणि अधिक चवदार भाजलेले बनते. या काळात, अंतर्गत तापमान थोडे वाढू शकते, म्हणून भाजलेल्या बीफसाठी मांस थर्मामीटर वापरताना हे लक्षात ठेवा.
परिपूर्ण भाजलेले बीफ बनवण्यासाठी टिप्स
भाजलेल्या बीफसाठी मीट थर्मामीटर वापरणे हे एक मोठे परिवर्तन आहे, परंतु काही अतिरिक्त टिप्स आणि तंत्रे आहेत ज्या तुमच्या भाजण्याला पुढील स्तरावर नेऊ शकतात.
ο भाग 1 चा 1: योग्य कट निवडणे
तुम्ही निवडलेल्या बीफच्या कटचा तुमच्या रोस्टच्या चव आणि पोतावर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो. रोस्टिंगसाठी लोकप्रिय कटमध्ये रिबे, सिरलॉइन आणि टेंडरलॉइन यांचा समावेश आहे. प्रत्येक कटची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत, म्हणून तुमच्या चव आणि स्वयंपाक पद्धतीला अनुकूल असा एक निवडा.
ο मसाला आणि मॅरीनेट करणे
योग्य मसाला घालणे हे चवदार भाजलेल्या बीफसाठी महत्त्वाचे आहे. मीठ, मिरपूड आणि लसूण सारखे साधे मसाला मांसाची नैसर्गिक चव वाढवू शकतात. अतिरिक्त चवीसाठी, ऑलिव्ह ऑइल, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात रात्रभर तुमच्या भाजलेल्या भाजलेल्या पदार्थाला मॅरीनेट करण्याचा विचार करा.
ο मांस घासणे
भाजण्यापूर्वी भाजून शिजवल्याने एक स्वादिष्ट कवच तयार होते आणि रस आत येतो. कढई जास्त आचेवर गरम करा, थोडे तेल घाला आणि भाजलेले सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हे पाऊल विशेषतः मोठ्या प्रमाणात गोमांस कापण्यासाठी फायदेशीर आहे.
ο भाग 1 चा 1: भाजण्याचे रॅक वापरणे
भाजण्याचा रॅक मांस उंचावतो, हवा फिरू देतो आणि एकसमान स्वयंपाक सुनिश्चित करतो. ते भाजण्याच्या तळाला स्वतःच्या रसात बसण्यापासून देखील प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे पोत ओलसर होऊ शकते.
ο ओलावासाठी बेस्टिंग
भाजलेल्या भाजलेल्या पदार्थाला स्वतःचा रस किंवा मॅरीनेड लावल्याने मांस ओलसर आणि चवदार राहण्यास मदत होते. स्वयंपाक करताना दर ३० मिनिटांनी भाजलेल्या पदार्थावर चमचा किंवा बेस्टरचा वापर करून रस ओता.
सामान्य समस्यांचे निवारण
सर्वोत्तम तंत्रे असूनही, कधीकधी गोष्टी चुकीच्या होऊ शकतात. भाजलेल्या बीफसाठी मीट थर्मामीटर वापरताना काही सामान्य समस्या आणि त्या कशा सोडवायच्या ते येथे दिले आहे.
ο चुकीचे वाचन
जर तुमचा थर्मामीटर चुकीचा रीडिंग देत असेल, तर ते अनेक कारणांमुळे असू शकते. प्रोब मांसाच्या सर्वात जाड भागात घातला आहे आणि हाड किंवा चरबीला स्पर्श करत नाही याची खात्री करा. तसेच, तुमच्या थर्मामीटरचे कॅलिब्रेशन बर्फाच्या पाण्यात आणि उकळत्या पाण्यात ठेवून तपासा की ते योग्य तापमान देते का (अनुक्रमे ३२°F आणि २१२°F).
ο जास्त शिजवणे
जर तुमचे भाजलेले गोमांस सतत जास्त शिजत असेल, तर ओव्हनचे तापमान कमी करण्याचा किंवा स्वयंपाकाचा वेळ कमी करण्याचा विचार करा. लक्षात ठेवा की विश्रांतीच्या काळात अंतर्गत तापमान थोडेसे वाढत राहील.
ο सुके मांस
जास्त शिजवल्याने किंवा पातळ कापलेले मांस वापरल्याने सुके भाजलेले बीफ होऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, जास्त मार्बलिंग असलेले कट वापरा, जसे की रिबे किंवा चक, आणि मध्यम शिजवल्यानंतर शिजवू नका. याव्यतिरिक्त, मांस बेस्ट करून शिजवल्यानंतर ओलावा टिकवून ठेवण्याचा विचार करा.
ο असमान स्वयंपाक
जर भाजण्यापूर्वी भाजलेले मांस खोलीच्या तपमानावर आणले नाही किंवा ते भाजण्याच्या रॅकवर शिजवले नाही तर ते असमान शिजवले जाऊ शकते. मांस खोलीच्या तपमानावर असल्याची खात्री करा आणि एकसमान शिजवण्यासाठी रॅक वापरा.
निष्कर्ष
वापरणेमांस थर्मामीटरटीआर सेन्सरने भाजलेले बीफसाठी तयार केलेले हे प्रत्येक वेळी परिपूर्ण शिजवलेले मांस मिळविण्यासाठी एक अपरिहार्य तंत्र आहे. योग्य प्रकारचे थर्मामीटर निवडून, तुमच्या भाजलेल्या मांसाची योग्यरित्या तयारी आणि देखरेख करून आणि अतिरिक्त टिप्स आणि तंत्रांचे पालन करून, तुम्ही तुमचे भाजलेले बीफ नेहमीच परिपूर्णतेपर्यंत शिजवलेले आहे याची खात्री करू शकता. लक्षात ठेवा, सराव परिपूर्ण बनवतो, म्हणून तुमच्यासाठी सर्वोत्तम काय आहे हे शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या कट, सीझनिंग आणि स्वयंपाक पद्धतींसह प्रयोग करण्यास घाबरू नका. आनंदी भाजणे!
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-२८-२०२५